Ristorante tipico a Lecce
Menu
Scopri il menu del nostro ristorante tipico a Lecce
ANTIPASTI
Antipasto Il Volo
Carpaccio di Pesce Spada al Sale Rosso
Souffle di Melanzane con Mousse di Patate al Rosmarino
Sformatino di Patate con Caramellato di Radicchio Mele e Mandorle
Frittelle alla Mentuccia
Carpaccio di Pesce Spada al Sale Rosso
Selezione di Formaggi e Dolcezze all’Aceto Balsamico
Burrata Pugliese alla Crudaiola
Bresaola con Rucola e Formaggio Ricotta
PRIMI
Ciceri e Tria (Piatto tipico leccese)
Spaghetti Freschi alla Carbonara
Spaghetti Freschi Volo
Penne con Mousse di Asparagi e Fonduta di Patate al Parmigiano Reggiano
Tagliatelle con Ragù di Vitello su Fonduta di Formaggi
Calamarata di Pasta Fresca con Ragu di Mare (Gamberi, Pesce Spada, Seppia, Calamari)
Risotto Volo con Gamberetti e Salsa al Pepe Rosa (minimo x2)
SECONDI
Salsiccia al Negroamaro in Foglia di Limone con Patate Marinate al Forno
Sfogliatina di Manzo al Caramello di Limone con Fiocchi di Insalata
Nocetta di Manzo in Crosta di Pistacchio su Salsa al Pane e Cipollotto con Cavolo Rosso e Fichi Secchi
Filetto di Vitello al Latte e Pepe Creolo con Tortino di Verdure in Agrodolce
Filetto di Spigola o di Orata in Crosta di Pistacchio con Patate Marinate al Forno
Filetto di Spigola o di Orata in Cartoccio alla Mediterranea con Patate
DESSERT
Millefoglie con Crema Diplomatica Nocciole
Dolci Secchi
Soufflè Caldo al Cioccolato Fondente
Parfait ai Fichi Secchi con Meringa su Salsa al Cioccolato
Crème Brûlée
Spumone Leccese
Crema di Gelato allo Zenzero
MENU PRIMO E SECONDO A SCELTA
PRIMI
1. Orecchiette e Maccheroni Freschi con Salsa di Pomodoro e Formaggio Ricotta (leccese)
2. Sagne Nccannulate con Salsa di Pomodoro e Formaggio Ricotta (leccese)
3. Spaghetti Freschi alla Poverella (piccante)
4. Ciceri e Tria (Piatto tipico leccese)
5. Fave Bianche e Cicorie di Campagna e Mollica Fritta
SECONDI
1. Pezzetti di Cavallo alla Pignata
2. Polpette al Sugo
3. Capocollo di Martina Franca con Scaglie di Parmigiano Reggiano
4. Braciola Leccese
5. Parmigiana Bianca di Melanzane con Burrata